Зира

Зира
Помощь проекту

Зира – специя родом из Индии, Египта. Это семена растения семейства куминовых. Длинные зёрнышки тёмно-серого цвета с коричневатыми полосками, немного горчат на вкус. Вся прелесть зиры таится в её великолепном пряном аромате, который раскрывается в полную силу при термической обработке. Тёплые, перечные нотки с согревающими оттенками восточной пряности характерны для аромата этой приправы. Зира по-настоящему украшает блюда из злаков и бобов, сочетается с овощами и травами, подходит для супов, салатов.

Зира: польза для организма

  1. улучшает аппетит;
  2. уменьшает кишечные спазмы, устраняет вздутие;
  3. помогает от бессонницы и нервного перенапряжения;
  4. стимулирует работу ЖКТ;
  5. укрепляет иммунную систему;
  6. снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  7. предупреждает развитие онкологии.

Зира славится антисептическим и противовоспалительным действием. Эта специя благоприятно влияет на состояние слизистых полости рта, органов дыхания, пищеварительного тракта. Считается, что регулярное включение зиры в рацион помогает защититься от инфекционных заболеваний или легче их перенести.

Зира - польза и вред

Зира: вред и противопоказания

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • острый период пищевой аллергии на другие продукты (специи в т. ч.);
  • детский возраст до 5 лет;
  • беременность и период грудного вскармливания;
  • низкий уровень глюкозы в крови (склонность к гипогликемии);
  • гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • энтерит, колит.

Несмотря на всю пользу этой приправы, стоит соблюдать норму (не более 5 грамм в день). При ненормированном употреблении зиры может развиться острая кишечная колика, расстройство желудка, аллергическая реакция, обострение хронических заболеваний.

Как правильно выбрать зиру?

Покупая зиру в магазине, важно обратить внимание не только на внешние качества специи и аромат (если это возможно). Также стоит учитывать страну производства. Сегодня зиру экспортируют из Китая, Индии, Турции, Египта. Исходное сырье - теплолюбивое растение. Продукт будет наделён полным набором полезных свойств только в случае, когда он выращен в естественной климатической среде.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе зиры варьируется в зависимости от сорта, способа обработки продукта, а также экологических, климатических особенностей зоны произрастания. Имеет значение и способ упаковки, хранения.

Калорийность

  • 375 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 17,8 г;
  • жиры – 22,3 г;
  • углеводы – 33,7 г.

Химический состав

  • пищевые волокна – 10,5 г;
  • вода – 8 г;
  • зола – 7,62 г.

Витамины

  • В1 – 0,628 мг;
  • В2 – 0,327 мг;
  • В4 – 24,7 мг;
  • В6- 0,435мг;
  • В9 – 10 мкг;
  • А – 64 мкг;
  • С – 7,7 мг;
  • Е – 3,33 мг;
  • К – 5,4 мкг;
  • РР – 4,579 мг.

Минералы

  • калий – 1788 мг;
  • кальций - 931 мг;
  • селен – 5,2 мкг;
  • натрий – 168 мг;
  • магний – 366 мг;
  • железо – 66,36 мг;
  • марганец – 3,333 мг;
  • цинк – 4,8 мг;
  • фосфор – 499 мг;
  • медь – 367 мкг;
  • сера – 178,1 мг.

Биоактивные вещества 

  • бета-каротин;
  • лютеин-зеаксантин;
  • фитостеролы;
  • заменимые, незаменимые аминокислоты;
  • омега-3, 6 жирные кислоты;
  • органические кислоты.
Рецепты содержащие зира
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем