Веллингтон - традиционный английский пирог
Пирог Веллингтон – это традиционный, английский, мясной, праздничный пирог. Попробуйте приготовить сытный и очень вкусный вариант этого блюда по вегетарианскому рецепту с начинкой из чечевицы и шпината!
Когда хочется горячего домашнего пирога, да ещё сытного и красивого, чтобы глаз порадовался, но бывает лень возиться с тестом или нет времени, тогда мы заглядываем в морозилку (можно и в магазине заглянуть в этот отдел), достаём размораживаться готовое слоёное тесто. Готовим быструю ароматную начинку, пару волшебных действий и вуаля - вегетарианский пирог Веллингтон готов!
Пирог назван в честь английского генерала Веллингтона, который победил Наполеона в битве при Ватерлоо.
Пошаговый рецепт английского пирога Веллингтон
1 Промыть чечевицу.
2 Разложить слоёное тесто на оттаивание.
3 Мелко покрошить овощи. Добавить масло на большую сковороду. Обжарить на масле специи, чеснок, лук, морковь и сельдерей. Жарить 5 минут.
4 Добавьте чечевицу, соевый соус, паприку, и чёрный перец. Растительное молоко и воду долить до уровня, чтобы покрывало чечевицу, но не много, начинка недолжна быть жидкой.
5 Доведите до кипения, убавить огонь и варить пока чечевица не станет мягкой и не впитает жидкость. Добавьте немного соли или соевого соуса, если необходимо.
6 Выключите огонь, но оставьте сковороду на конфорке. Добавить зелень и семечки. Накройте кастрюлю примерно на 5 минут или пока зелень не увянет.
7 Смажьте противень. Выложите на него лист слоеного теста. Слегка раскатайте тесто в прямоугольную форму, толщиной 5-7 мм, тесто не должно быть тонким. Остудите начинку. Поместите смесь на середину листа, защипните края и аккуратно переверните, чтобы швы складки теста были внизу.
8 Смажьте пирог растительным маслом или молоком и поместите в духовку, запекать пока слоёное тесто не станет золотистым.
9 Нарежьте пирог и подавайте, пока он горячий
Приятного аппетита!
