Веганский плов с грибами и соевыми кусочками
Пошаговый рецепт плова с грибами и соей
1 В глубокую ёмкость налить 600 мл горячей воды. Растворить в ней соль, соевый соус, куркуму. В этой жидкости замочить соевые кусочки, накрыть тарелкой и поставить сверху небольшой гнёт, чтобы все кусочки оказались покрыты жидкостью. Оставить на 40 минут.
2 По прошествии 40 минут оставшуюся воду слить.
3 Обжарить соевые кусочки на сухой сковороде, регулярно помешивая, до румяной корочки.
4 Заранее, примерно за 8 часов, рис промыть и замочить в большом количестве холодной воды. После замачивания воду слить, рис промыть. Если нет времени на замачивание, то рис достаточно просто промыть, но тогда время приготовления его будет больше.
5 Шампиньоны порезать крупными пластинками.
6 Потушить шампиньоны под крышкой с добавлением небольшого количества воды до мягкости. На этом этапе можно добавить растительное масло и немного поджарить грибы.
7 Пастернак очистить и нарезать соломкой.
8 В сковороду к грибам добавить рис, 700 мл воды, пастернак, паприку, чёрный перец, лавровый лист.
9 Сверху уложить соевые кусочки и тушить под крышкой до готовности риса. Замоченный рис готовится быстро, примерно 10 минут. При необходимости можно подлить немного воды или, наоборот, потушить плов без крышки, если воды оказалось слишком много.
Плов с грибами и соевыми кусочками готов!
Приятного аппетита!
Олег Васильев
Софья Кутная
Александр Лысак
Марина Габрух
Надежда Цимбалова
Сергей Шомполов
Ольга
Владимир Васильев