Лазанья с соусом песто
Эта веганская лазанья - яркое аппетитное вкусное сытное блюдо для большой семьи или ужина с друзьями.
Неактивные пищевые дрожжи, которые использованы в этом рецепте - это не привычные нам пекарские дрожжи, а жёлтые хлопья с сырным ароматом и вкусом, богатые витамином В12, столь важным для людей на растительном питании. Их несложно найти в специализированных магазинах здорового питания. Если же вы употребляете молочные продукты, то дрожжи можно заменить на любимый твёрдый сыр, а растительное молоко - нежирным коровьим. Тапиоковый крахмал также продукт нередкий, но если вдруг у вас возникнут сложности с его покупкой, то замените его на кукурузный крахмал. А в случае если белый соус с ним получится слишком густым, то добавьте чуть больше молока.
Итак, приступим.
Лазанья с соусом песто - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Для соуса песто объединить орехи, листья базилика, чеснок, сок половинки лимона, оливковое масло, воду и щепотку соли в мощном блендере и измельчить до однородной текстуры. Переложить в сковороду, разогретую на среднем огне.
2 Добавить мелко нарезанный шпинат, замороженный горошек и чечевицу. Тушить, пока шпинат не станет мягким, затем тщательно перемешать и отставить в сторону.
3 Для белого соуса соединить в сотейнике миндальное молоко, пищевые неактивные дрожжи, тапиоковый крахмал, горчицу, сок второй половинки лимона и щепотку соли.
4 Тщательно перемешать, поставить смесь на средний огонь, довести до кипения постоянно взбивая венчиком и не допуская появления комочков. Взбивать до тех пор, пока смесь не загустеет до состояния густого киселя, а затем убрать с огня
5 Сборка лазаньи. Выложить на дно формы 1/3 часть соуса песто, далее распределить 1/4 часть белого соуса, 1/3 часть оставшихся кедровых орехов и поверх выложить листы лазаньи (3-4 шт., зависит от размера вашей формы). Повторить слои ещё 2 раза - соус песто, белый соус, кедровые орехи, листы лазаньи - пока весь соус песто не кончится. Последний слой из листов лазаньи покрыть оставшимся белым соусом и посыпать пищевыми дрожжами.
6 Выпекать лазанью в разогретой до 190°С духовке примерно 35-40 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
