Карри с бататом и киноа
Существует множество различных вариантов приготовления карри – жидкая пикантная зажарка из овощей, бобовых и круп с приправой карри.
Этот рецепт уникален своим богатым нутриентым составом, так как за основу берётся известный суперфуд киноа, цельный нут и батат, благодаря которому карри приобретает приятный сладковатый вкус без добавления каких–либо подсластителей.
Нут для рецепта я брала консервированный с хорошим составом (без сахара и добавок), но можно сварить его самостоятельно. Блюдо получается очень сытное, пряное и слегка сладкое – как раз для плотного обеда.
Карри с бататом и киноа - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Предварительно нужно замочить на ночь киноа, а затем отварить до готовности (около 15 мин). Батат нарезаем на кубики и тушим 5 минут в небольшом количестве воды.
2 Добавляем к батату нарезанные помидоры, все приправы и специи и тушим под закрытой крышкой ещё 5 минут. Если вам мешают шкурки от помидор, можно их предварительно удалить, обдав томаты кипятком.
3 Добавляем готовый нут, киноа и кокосовое молоко, тушим ещё 5–7 минут. В конце солим по вкусу, накрываем крышкой и даём карри настояться 10 минут.
Ароматный и полезный карри для здорового и сытного обеда готов!
Здравой трапезы!
