Булгур с чечевицей и овощами в томатном соусе

Булгур с чечевицей и овощами в томатном соусе - фото готового блюда

Булгур – ароматная крупа, произведенная из твердых сортов пшеницы, в вареном виде обладающая низкой калорийностью и более низким гликемическим индексом, чем ряд других круп. Булгур в целом богат витаминами и микроэлементами, блюда из него получаются насыщенными и надолго удовлетворят потребности организма в питательных веществах и энергии. Однако благодаря содержанию в этой крупе витаминов группы В, железа и фолиевой кислоты булгур особенно будет полезен детям и беременным женщинам.

Булгур с чечевицей и овощами в томатном соусе:

1 На небольшом количестве разогретого растительного масла прокалить специи – хмели-сунели, куркуму, копченую паприку – буквально 1-2 минутки. Следить, чтобы они не подгорели.

2 Морковь порезать небольшими кусочками и добавить к специям, подлить немного воды и протушить морковь минуты 3-4.

3 Добавить булгур, прожарить вместе с морковью и специями минуты 3-4.

4 Всыпать в сковороду нашинкованную китайскую капусту и чечевицу. Долить воды, чтобы она покрывала содержимое примерно на 1 см. Перемешать, убавить огонь на средний (на плите со шкалой до 9 убавить до 5), накрыть крышкой и тушить 10 минут. По мере необходимости подливать воду.

5 Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу. Один помидор пюрировать блендером, второй крупно порезать, добавить орегано и базилик, перемешать и влить соус в сковороду (примерный вес получившегося соуса 150 грамм).

6 Посолить все блюдо, перемешать. Тушить 5 минут. Снова перемешать и дать настояться под крышкой.

Славной трапезы. Ом!

Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем