Булгур с чечевицей и овощами в томатном соусе
Булгур – ароматная крупа, произведенная из твердых сортов пшеницы, в вареном виде обладающая низкой калорийностью и более низким гликемическим индексом, чем ряд других круп. Булгур в целом богат витаминами и микроэлементами, блюда из него получаются насыщенными и надолго удовлетворят потребности организма в питательных веществах и энергии. Однако благодаря содержанию в этой крупе витаминов группы В, железа и фолиевой кислоты булгур особенно будет полезен детям и беременным женщинам.
Рецепт: булгур с чечевицей и овощами
1 На небольшом количестве разогретого растительного масла прокалить специи – хмели-сунели, куркуму, копченую паприку – буквально 1-2 минутки. Следить, чтобы они не подгорели.
2 Морковь порезать небольшими кусочками и добавить к специям, подлить немного воды и протушить морковь минуты 3-4.
3 Добавить булгур, прожарить вместе с морковью и специями минуты 3-4.
4 Всыпать в сковороду нашинкованную китайскую капусту и чечевицу. Долить воды, чтобы она покрывала содержимое примерно на 1 см. Перемешать, убавить огонь на средний (на плите со шкалой до 9 убавить до 5), накрыть крышкой и тушить 10 минут. По мере необходимости подливать воду.
5 Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу. Один помидор пюрировать блендером, второй крупно порезать, добавить орегано и базилик, перемешать и влить соус в сковороду (примерный вес получившегося соуса 150 грамм).
6 Посолить все блюдо, перемешать. Тушить 5 минут. Снова перемешать и дать настояться под крышкой.
Славной трапезы. Ом!
