Томатный суп с фасолью и грибами
Рецепт вкусного томатного супа с фасолью и грибами, в котором есть все для полноценного обеда. Грибы помогают нам укрепить иммунитет, фасоль – источник растительного белка, а томат придает этому супу приятную кислинку. Не забудете приправить суп зеленью и летний вкус вам обеспечен!
Рецепт веганского томатного супа с фасолью и грибами
1 Вёшенки порезать и обжарить на масле (потушить в воде) до готовности.
2 Морковь и корень пастернака очистить, порезать соломкой и обжарить на растительном масле до полуготовности. Добавить острую томатную пасту, протёртые томаты, куркуму, немного воды и тушить до готовности на медленном огне.
3 Вскипятить воду, добавить в неё очищенный и мелко порезанный картофель.
4 Когда картофель будет почти готов, добавить в кастрюлю грибы, томатную зажарку. Дать закипеть.
5 С фасоли слить жидкость, промыть её под холодной водой и добавить в суп.
6 Порезать укроп и петрушку и также добавить в суп. Отрегулировать количество жидкости. Если хочется суп более жидкой консистенции, нужно добавить ещё воды.
7 Добавить соль, перец, лавровый лист и дать покипеть супу ещё 5 минут.
8 Накрыть крышкой и оставить настаиваться около часа.
Томатный суп с грибами и красной фасолью готов!
Приятного аппетита!
