Дал с машем
Маш еще называют бобами мунг. Он содержит много клетчатки, витаминов и белков и способен с успехом заменить мясо. Маш ценят за антитоксические, антисептические свойства, а блюда с ним позволяют снизить уровень холестерина.
В супе маш хорошо разваривается, и поэтому суп становится больше похож на похлёбку. В нашей семье это блюдо называется одним из первых на вопрос «Какой сварить суп?»Дети с удовольствием едят его и на обед и на ужин.
Дал с машем - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
2 Сельдерей помыть и нарезать на небольшие кубики.
3 Маш перебрать. Перебирать данную крупу обязательно, потому что в ней могут встречаться камни. Вызвано это особенностями сбора: крупные камни отсеивают, а вот мелкие могут остаться. Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками.
4 Собираем дал: в кастрюлю наливаем масло и кладем ваши любимые специи. Обжариваем, чтобы специи раскрыли аромат. Добавляем морковь и сельдерей, обжариваем. Если ваши домочадцы не очень приветствуют запах сельдерея, обжарьте немного подольше, тогда в супе вы его запах не почувствуете.
5 Засыпаем промытый маш и добавляем воду. Не солить, иначе маш будет вариться в разы дольше. Маш солим всегда в самом конце. Доводим до кипения и варим 20 минут. Добавляем нарезанный картофель и варим ещё 10 минут.
6 Убедитесь, что маш разварился. Обычно 30 минут для этого хватает. Далее добавляем томатную пасту, солим и варим ещё 10 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
