Пажитник

Пажитник
Помощь проекту

Пажитник – растение семейства бобовых, семена которого используются в качестве пряной приправы. Мелкие светло-коричневые семечки наделены душистым притягательным ароматом и тонким ореховым привкусом. Измельчённые семена пажитника добавляют во вторые блюда, закуски. Эта пряность является составным компонентом известных смесей специй (хмели-сунели, карри и т.п.). Родиной пажитника является Средиземноморье, но и для наших широт эта специя не считается экзотикой.

Пажитник: польза для организма

  1. стабилизирует и укрепляет нервную систему;
  2. обладает антибактериальным, противогрибковым действием;
  3. обезболивает;
  4. способствует улучшению работы мозга;
  5. нормализует водно-солевой баланс;
  6. укрепляет сосуды и сердечную мышцу;
  7. выводит лишнюю жидкость из организма.

Особенно ценен пажитник в плане налаживания кровообращения. Эта пряность улучшает кровоток и способствует стабилизации притока крови к различным органам, частям тела. Пажитник – натуральный растительный иммуномодулятор, который при регулярном употреблении, делает организм крепче в период сезонных вирусов и простуд.

Пажитник - польза и вред

Пажитник: вред и противопоказания

  • астма;
  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • онкологические заболевания;
  • беременность (особенно первый триместр);
  • детский возраст до 10 лет;
  • период грудного вскармливания;
  • гипертония.

Пажитник – полезная, но непростая специя! Она способствует разжижению крови и в некоторых случаях может спровоцировать кровотечения. От пряности лучше отказаться в послеоперационном периоде, после родов, в случае угрозы прерывания беременности, после открытых травм мягких тканей. Нельзя употреблять продукт людям с характерными заболеваниями крови.

Как правильно выбрать пажитник?

Покупать пажитник следует только в фасованном, герметично упакованном виде. Стоит обратить внимание на марку и сроки годности. Свежая приправа имеет привлекательный вид: семечки мелкие, одного размера, светло-коричневого цвета со специфическим ароматом. Недопустимо включение пыльной взвеси в упаковке. Неравномерные по размеру и форме семечки с нарушением целостности поверхности (сколы, гниль) не могут считаться качественными.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе пажитника варьируется в зависимости от сорта, использованных методик производства и обработки, а также экологических особенностей зоны произрастания продукта. Имеет значение способ упаковки, хранения.

Калорийность

  • 323 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 23 г;
  • жиры – 6,4 г;
  • углеводы – 33,8 г.

Химический состав

  • пищевые волокна – 24,6 г;
  • вода – 9 г;
  • зола – 3,4 г.

Витамины

  • В1 – 0,322 мг;
  • В2 – 0,366 мг;
  • В6 – 0,6 мг;
  • В9 – 57 мкг;
  • С- 3 мг;
  • А – 3 мкг;
  • РР – 1,64мг.

Минералы

  • калий – 770 мг;
  • кальций – 176 мг;
  • селен – 6,3 мкг;
  • натрий – 67 мг;
  • магний – 191 мг;
  • железо – 33,53 мг;
  • марганец – 1,228 мг;
  • цинк – 2,5 мг;
  • фосфор – 296 мг;
  • медь – 1110 мкг;
  • сера – 230 мг.

Биоактивные вещества 

  • фитостеролы;
  • незаменимые, заменимые аминокислоты;
  • антиоксиданты;
  • насыщенные жирные кислоты.
Рецепты содержащие пажитник
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем