Морковно чечевичный суп с томатами
Морковно чечевичный суп — сытное и простое в приготовлении блюдо. Хорошо подходит для холодного времени года, т. к. ингредиенты супа имеют яркий цвет, который поднимает настроение, а специи согревают.
Чечевица — разновидность бобовых, в ней содержится большое количество белка, благодаря этому блюдо получается сытным и полезным.
Рецепт веганского морковно-чечевичного супа
1 Овощи помыть и порезать кубиками или пластинами средней толщины. Чечевицу замочить. Томаты разрезать пополам и натереть на крупной тёрке.
2 В кастрюлю с толстым дном налить 2 ст. л. растительного масла, добавить специи и прокалить 1 мин.
3 Убрать кастрюлю с огня, дать маслу немного остыть и добавить морковь, перец.
4 Потушить овощи 5-7 мин. на среднем огне с закрытой крышкой.
5 Чечевицу слить и добавить в кастрюлю к овощам, перемешать и залить кипятком. Варить до готовности, после добавить томаты, соль и варить ещё 5 мин.
6 Убрать с огня. В готовое блюдо добавить 2 ст. л. масла и дать настояться 10 мин.
Подавать суп тёплым и посыпать зеленью.
Славной трапезы!
