Панкейки с тыквой и кокосом (без глютена)
Тыква с давних времён славится своими полезными свойствами. Этот овощ особенно богат каротинами – строительным материалом витамина А, который в свою очередь обладает антиоксидантными свойствами и полезен для зрения, роста и омоложения.
В тыкве нет крахмала и мало сахара, поэтому она по праву считается диетическим овощем. Кокосовый урбеч и кокосовая стружка также являются диетическими продуктами, так как содержат полезные жиры, которые расходуются в качестве энергии.
Пошаговый рецепт приготовления панкейков с тыквой и кокосом с фото
1 Тыкву натереть на мелкой тёрке.
2 Добавить кокосовый урбеч и кокосовую стружку.
3 Смешать и растереть массу для равномерного распределения урбеча.
4 Добавить погашенную уксусом соду, сироп топинамбура, муку.
5 Аккуратно ввести воду несколькими порциями. Следите за консистенцией теста, регулируйте её водой и мукой.
6 Так как мы планируем жарить панкейки без масла, следует хорошенько разогреть сковороду, а затем убавить огонь на средний (6 из 9). Выкладываем тесто ложкой, распределяем в нужную форму и обжариваем с каждой стороны по 3-5 мин до золотистого цвета. Если панкейки будут плохо пропекаться, при переворачивании на другую сторону, можно закрыть сковороду крышкой.
Славной трапезы!
