Галета с нектаринами
В сезон нектаринов трудно удержаться от выпечки с этими вкусными и очень сладкими фруктами. Тем более когда есть способ сделать эту выпечку не только вкусной, но и полезной.
Нектарины настолько сладкие, что можно готовить тесто совсем пресным, без сахара. А тем, кто любит послаще, можно полить готовую галету сиропом топинамбура или посыпать тростниковым или кокосовым сахаром перед выпечкой.
Нектарины можно заменить другими сезонными фруктами: абрикосами, сливами, алычой или смесью этих фруктов с ягодами. Уверена, получится не менее вкусно.
Время активного приготовления блюда составляет всего 15 минут. А значит, можно радовать своих близких галетой с нектаринами каждый день!
Пошаговый рецепт галеты с нектаринами
1 В глубокой ёмкости смешать все сухие ингредиенты: муку, отруби, псиллиум, соль, размолотый в кофемолке тростниковый или кокосовый сахар (можно без него). Псиллиум можно заменить на «льняное яйцо». Для этого 1 столовую ложку льняной муки нужно заварить кипятком, чтобы получилась густая однородная масса, и оставить на 5 минут для набухания. Добавляют льняное яйцо вместе с жидкими ингредиентами. Также можно готовить галету из других видов муки, тогда тесто будет иметь немного другой вкус.
2 К сухим ингредиентам добавить жидкие: воду, растопленное кокосовое масло, льняное яйцо (если нет псиллиума). Оставить тесто на 10-15 минут, чтобы псиллиум набух и придал тесту вязкую консистенцию. Если используется льняное яйцо, то оставлять тесто для набухания не нужно, можно сразу переходить к следующему шагу.
3 Присыпать стол кукурузной мукой (примерно 30 г) и вымесить гладкое тесто. Оно должно получиться мягким, но не растекаться.
4 Нектарины порезать тонкими дольками.
5 Поместить шар из теста на коврик для выпекания и скалкой раскатать его до толщины примерно 4-5 мм. В середине можно сделать тесто чуть толще, а к краям тоньше. Наметить круг в центре по размеру будущей галеты. По краям должно оставаться примерно 4-5 см. Можно наметить круг, просто положив тарелку диаметром 20 см в центр раскатанного пласта теста.
6 Уложить нектарины в пределах намеченного круга внахлест.
7 Края теста завернуть и немного прижать, чтобы они не разошлись при выпекании. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 40 минут.
Галета с нектаринами готова!
Подавать к чаю тёеплой или полностью остывшей. Если галетное тесто кажется Ввам сухим, можно ненадолго накрыть тёеплую галету плёенкой, ненадолго и она станет мягче.
Приятного аппетита!
