Австралийские чечевичные пирожки
Такие пирожки встречаются в Австралии повсеместно. Особенно популярны они в придорожных кафе и на заправках, так как они питательные, сытные и их удобно брать с собой. Дело в том, что Австралия — большая страна, по которой очень любят путешествовать как туристы, так и сами Австралийцы. Расстояния между городами огромные и когда преодолевать их приходится за рулём, такие пирожки очень выручают.
Рецепт приготовления австралийских пирогов
1 Размораживаем тесто. Тем временем ставим вариться чечевицу. Для этого 1 стакан чечевицы заливаем 2-мя стаканами воды и варим до готовности, пока вся вода не испарится.
2 Чистим морковь и натираем на мелкой тёрке. Нарезаем вяленые томаты.
3 Даём чечевице немного остыть. Добавляем к ней морковь с томатами, солим и приправляем специями. Хорошо перемешиваем начинку. Пироги получаются ароматнее, если добавить начинку непосредственно перед выпеканием.
4 Раскатываем тесто. Тарелкой или пиалой бОльшим диаметром чем формы выдавливаем 9-10 кругов, так, чтобы тесто могло покрыть дно и края формочек для выпекания. Затем выдавливаем «крышечки» для пирогов примерно
5 Небольшие алюминиевые формы для тарталеток или кексов смазываем маслом, выкладываем в них большой круг теста, кладём в него начинку (желательно остывшую, чтобы тесто не порвалось), накрываем крышечкой из теста меньшего диаметра и защипываем края. Сверху делаем крестообразные надрезы.
6 Сверху пирожки можно смазать маслом или растительным молоком. Отправляем пирожки в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут и выпекаем до золотистого цвета.
Готовые пирожки должны легко извлекаться из форм, однако в Австралии их подают прямо в форме, в ней же их можно брать с собой в дорогу для лучшей сохранности. С такой начинкой пирожки вкусные как в холодном, так и в горячем виде. Вы можете экспериментировать и приготовить овощные пирожки или мини пироги со шпинатом и тофу, подобрать начинку на свой вкус.
Приятного аппетита!
