Салат из шампиньонов к новогоднему столу

1 Замачиваем нут и кешью на ночь.

2 Варим нут на среднем огне.

3 После готовности нута подсушиваем его на сковороде на высоком огне без масла. Можно подсушить в духовке несколько минут, чтобы нут был хрустящим.

4 Жарим на сковороде шампиньоны, добавив немного масла.

5 В это время разрезаем черри на две части, авокадо нарезаем кубиками.

6 Готовим соус. Для соуса все ингредиенты перемешиваем в блендере.

7 Нут, пожаренные шампиньоны, авокадо, черри и зелень добавляем в миску.