Медовик - самый вкусный торт детства
Привет всем. Сегодня на кухне Vege.one мы с вами приготовим десерт знакомый и любимый многими ещё с детства, это медовый торт.
Мы думаем, у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления медовика в домашних условиях, но вы попробуйте и наш, почти веганский вариант этого вкуснейшего торта. Медовый торт хотя и содержит мёд, но он готовится без яиц и молока.
Когда у вас торжество, праздник и хочется порадовать своих родных и друзей, то конечно, чем покупать то, что сейчас есть на прилавках, лучше испечь торт своими руками, он будет без красителей, консервантов и вкусовых добавок.
Для приготовления теста вам понадобится немного мёда, сахар, масло, (можно сливочное, но не маргарин, вкус будет не такой нежный) мука и разрыхлитель.
Замечательный и ароматный медовик! Готовится торт просто, но терпением надо будет запастись, чтобы насладиться этим десертом.
В постной версии всеми любимого медового торта семена льна заменяют яйца и придают коржам ореховый вкус, тростниковый сахар и мёд — красивый карамельный цвет и потрясающий аромат. А лимонный сок, добавленный в крем, — лёгкую кислинку, которая прекрасно оттеняет сладость коржей.
Рецепт приготовления торта Медовик
1 Смолоть семена льна в кофемолке (или блендере). Смешать полученную льняную муку с шестью столовыми ложками тёплой воды и оставить на 10 минут для набухания. Кешью замочить в воде на 6-8 часов.
2 Соединить в сотейнике мёд, сахар и кокосовое масло. Прогреть на среднем огне на водяной бане до однородности, непрерывно помешивая.
3 Потом добавить разрыхлитель и немного муки, хорошо взбить смесь вилкой или венчиком, чтобы не было комочков.
4 Масляно-медовой массе дать немного остыть, добавляем набухшие семена льна и перемешиваем. Замешивание теста на водяной бане делает коржи особо мягкими и нежными.
5 После снимаем смесь с огня, добавляем муку и тесто доводим до такой консистенции, чтобы его можно было раскатать. Убираем готовое тесто, завернув в плёнку в холодильник на 40 минут.
6 Приступим к приготовлению крема! Кокосовое масло растопить и немного остудить.
7 С кешью сливаем воду, промываем их под проточной водой и соединяем с растопленным маслом, кокосовым молоком, мёдом и лимонным соком. Кокосовое молоко лучше добавлять постепенно, чтобы добиться нужной консистенции.
8 Взбиваем блендером все ингредиенты до состояния густого крема.
9
Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Достаём тесто из холодильника и делим на 6 частей.
Если вы хотите, чтобы торт получился «повыше», то можно из 6 частей раскатать коржи толщиной 5-7 мм. Если поделить каждую из этих 6 частей пополам, получится 12 тонких коржей, 2-3 мм толщиной.
10
Каждую часть теста раскатать в пласт на посыпанном мукой столе, аккуратно перенести на смазанный растительным маслом противень и поочерёдно выпекать коржи 5-7 мин до золотистого цвета.
Коржи в нескольких местах нужно проколоть вилкой.
11 После выпекания, пока коржи горячие, придаём им нужную форму с помощью круглой тарелки, обрезая края ножом, так они получаются более ровными и красивыми. Обрезки сохраняем для посыпки.
12 Коржи промазываем обильно кремом, не забывая о краях, чтобы они тоже хорошо пропитались и были мягкими. Можно между слоями использовать орехи, шоколад, изюм, кокосовую стружку.
13 Обрезки теста измельчаем блендером в мелкую крошку и обсыпаем ей торт сверху и сбоку (сверху можно обсыпать через сито).
14
Готовый торт украшаем на свой вкус, можно использовать ягоды, орехи, фрукты.
Даём торту постоять при комнатной температуре около двух часов, а потом убираем в холодильник на 6 часов, а лучше - на ночь.
Если сладости, то только домашние! Приятного чаепития!
