Овощной крем-суп с цветной капустой
Итак, дорогие друзья, как видно из названия, солирует в нашем летнем ансамбле белоснежная кучерявая красавица — цветная капуста.
Применив немного усилий и времени, выбрав необходимые продукты из того, что летом точно есть у вас в холодильнике, мы приготовим нежнейший, ароматнейший зелёный супчик.
Рецепт овощного крем-супа с цветной капустой
1 Крупно нарезаем все ингредиенты: потом они пойдут в блендер. В разогретой сковороде топим масло и бросаем в него кумин и лавровый лист. Ждём 30 секунд и добавляем цветную капусту, обжариваем её пять минут. Затем добавляем капусту белокочанную, жарим ещё три минутки, затем оставшиеся сочные овощи и все специи. Когда видим, что овощи дали сок, добавляем немного водички, всю свежую зелень и дотушиваем овощи до готовности на небольшом огне с закрытой крышкой.
2 Измельчаем овощи доступным способом. После того как стационарный блендер пару раз выплюнул на меня горячие овощи, я поняла, что для супа-пюре нужен погружной. Пока такового не имеется, измельчаю в чаше комбайна, это не такая крутая консистенция, как в блендере, но хотя бы безопасная. Готовый супчик ставим на огонь и разбавляем кокосовым молоком до нужной консистенции, кто как любит: погуще или пожиже. Кокосовое можно заменить на любое растительное молочко или взять обычные сливки. Прогреваем и выключаем.
3 Крем-суп готов, у плиты царит приятный аромат. А на столе нас уже ждут сухарики из хлебушка на бездрожжевой закваске , свежая зелень, кокосовое молоко и хороший аппетит!
Славной трапезы!
