Веганская свекольная икра
Осень славится овощным и фруктовым изобилием. Из свежих подаренных природой овощей можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд — попробуйте рецепт свекольной икры. Это отличное и полезное блюдо, простое в приготовлении.
Пошаговый рецепт свекольной икры
1 Свежие свёклу и морковь можно натереть на терке, но мне больше нравится их «икорное» состояние, полученное путем прокручивания через мясорубку.
2 Итак, первой прокручиваем сырую морковь.
3 Обжариваем её на разогретой с растительным маслом сковороде, одной рукой помешиваем морковочку…
4 …Другой — забрасываем в мясорубку свёклу.
5 Добавляем свёклу к моркови, перемешиваем, обжариваем, а агрегат пока измельчает перчик и томатики. Сладкий перчик и полуострый перчик — это не обязательный ингредиент, но у меня грустил в холодильнике, поэтому попал в рецепт. Если помидор вдруг добавлять не по сезону, с его ролью прекрасно справится томатная паста — 1 ст. л. Выливаем эту оставшуюся сочную массу в сковороду к нашим друзьям — корнеплодам. Затем идут специи. Можете добавить любимые специи, те, которые импонируют вам и сочетаются с этими овощами. И теперь — главное! Секрет этого блюда!!! Главный ингредиент здесь — это острый перец! Хоть молотый, хоть измельчённый свежий. Это блюдо должно быть острым. На ваш вкус, конечно. Добавляйте, пробуйте. А уж дальше тушим блюдо до готовности, если суховато, можно немного добавить воды или томатного сока, или яблочный уксус. Если вам нравится кислинка, смело добавляйте по вкусу. Можно дотушить в мультиварке, чтобы не стоять над блюдом.
Вот и готово! А дальше едим икру свекольную. Хороша и горячая, и холодная. Яркая и вкусная, хоть на хлебушек, хоть на хлебцы и крекеры.
