Веганская рыба: тофу в нори и кляре
Это вкусное и полезное блюдо – одно из любимых в нашей семье.
Рыбу нам заменит сыр тофу, обладающий высокой пищевой ценностью – набором ценных аминокислот, витаминов и минералов. А для придания «рыбке» морского аромата и вкуса, мы будем использовать водоросли нори.
Кляр в данном рецепте будет из нутовой муки, таким образом блюдо не только не содержит продукты животного происхождения и может употребляться в пост, но в его составе нет и глютена.
Полученную «рыбку» можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Рецепт веганской рыбы из тофу и нори
1 Нарежьте листья нори на 4 равные полоски. Сыр тофу нарезать на равные квадраты, шириной как полоски нори (у меня примерно 5 см шириной).
2 Смешиваем нутовую муку со специями и солью. Перемешать и постепенно добавлять воду, размешивая венчиком или миксером тесто, чтобы не было комков. Тесто должно получиться как на оладьи, чтобы кляр оставался на опускаемых кусочках тонким слоем.
3 Разогреваем сковороду и силиконовой кисточкой смазываем поверхность. Заворачиваем каждый кусочек сыра в полоску нори, кончик которой можно смочить водой и залепить. Окунаем кусочки «рыбы» в кляр так, чтобы он остался тонким слоем со всех сторон и сразу выкладываем обжаривать на сковороду с обеих сторон. На среднем огне у меня первая сторона готовится до румяного состояния примерно 3 мин, вторая – 2 мин. Обжариваем до готовности нутового кляра. Попробуйте первый кусочек на соль и специи, если нужно, добавьте больше соли и специй. Перед следующей партией снова смазываем сковороду силиконовой кисточкой.
Блюдо готово.
Кусочки «рыбки» можно употреблять с любыми тушёными или свежими овощами, салатами, супом и вместо бутербродов. Очень вкусно с веганским майонезом.
Если у вас остался кляр, можно дожарить из него оладушки.
Здравой трапезы!
