Гарнир из тушёных овощей с пряностями
Это всесезонное и бюджетное блюдо можно подать как самостоятельное, а можно сделать гарниром, например, к чечевичным или нутовым котлетам, паниру и т.д. Готовить его очень просто, получается сытно, вкусно и полезно. Приступим!
Рецепт веганского гарнира из тушёных овощей
1 Для начала подготавливаем овощи: шинкуем капусту, режем картофель довольно крупными кубиками (если картофель молодой, можно не чистить, а просто тщательно помыть), трём морковь на крупной тёрке и режем средними кубиками перец.
2 В сковороде с толстым дном или в казане разогреваем масло и пассируем морковь. Когда она станет мягче, добавляем нашинкованную капусту. Перемешиваем, добавляем немного воды, убавляем огонь до среднего и накрываем крышкой. Ждём 15-20 минут.
3 По прошествии этого времени добавляем перец, ещё раз перемешиваем и снова накрываем крышкой минут на 10-15.
4 Теперь добавляем специи и снова тщательно перемешиваем.
5 В последнюю очередь засыпаем картофель, который будет готовиться ещё минут 25. На этом этапе, если вода уже выкипела, необходимо добавить ещё 2-3 стакана, чтобы всё хорошо протушилось.
Как только картофель станет мягким, можно подавать гарнир, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита! Ом.
