Веганский борщ с зеленью

Веганский борщ с зеленью - фото готового блюда
Помощь проекту

Этот веганский борщ с зеленью, по сути, комбинация двух классических рецептов: традиционного борща и зеленого борща со щавелем. Цвет супа получается насыщенный красно-розовый, а вкус как у зеленого борща. Для большей питательной ценности в этот борщ добавлена фасоль. Она сделает блюдо разнообразнее и сытнее. То, что нужно для вкусного обеда!

Пошаговый рецепт веганского борща

1 Морковь и свёклу очистить и порезать тонкой соломкой или потереть на крупной тёрке.

2 Картофель очистить и порезать кубиками.

3 Слить жидкость из банки с фасолью, фасоль промыть холодной водой в дуршлаге и дать стечь лишней жидкости.

4 Укроп и петрушку мелко порезать.

5 Щавель промыть, обсушить и нарезать не очень мелко.

6 Морковь и свёклу обжарить на растительном масле до мягкости. На этом этапе можно добавить томатную пасту и немного протушить овощи вместе с ней. Или добавить томатную пасту (острый соус) в борщ без предварительного обжаривания.

7 Пока готовится зажарка, налить в кастрюлю воду, вскипятить её и отварить картофель до полуготовности. Далее добавить зажарку, фасоль, зелень и щавель. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист.

По готовности борща выключить огонь и дать борщу настояться под крышкой не менее часа.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем