Суп из смеси бобовых с печёными овощами
Традиционный суп из смеси бобовых в Индии называется Дал, но мы с вами сделаем его на свой русский манер, и овощи для этого супа предварительно запечём в духовке — это позволит им совсем по–другому раскрыть все свои вкусовые нюансы.
Главное не забыть и с вечера замочить те ингредиенты, которые составят основу этого ароматного, сытного и полезного супчика.
Суп из смеси бобовых с печёными овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Отварить до готовности предварительно замоченные маш, горох и чечевицу. Пока они варятся, небольшие морковки нарежем скошенными кольцами.
2 Укладываем порезанную морковь в форму для запекания. Посыпаем морковь специями, солим. Берите свои любимые специи, можно взять смеси трав, таких как шалфей, тимьян, розмарин, орегано, базилик. Остроту тоже регулируйте сами по своему вкусу.
3 Поливаем растительным маслом. Масло можно брать горчичное, оливковое или то, что есть дома у вас, это не принципиально.
4 Перемешиваем всё хорошенько.
5 Так же поступаем с остальными овощами. Если возникнет вопрос — почему морковь отдельно, ответ — потому что просто захотелось чувствовать на вкус кусочки запечённой моркови, она становится такая сахаристая и приятная. Запекаем овощи до готовности при температуре 200 градусов, минут 35–40 будет достаточно. Затем соединяем овощи и отваренные бобовые вместе, измельчаем в пюре блендером. После этого закладываем туда ломтики запечённой моркови, пробуем на вкус, надеюсь, что соли и специй будет достаточно в овощах. Если чего–то не хватило, добавляйте на ваш вкус.
Доведите супчик до кипения, чтобы всё соединилось, и можно разливать по тарелкам. Сметана, сливки, йогурт — на ваше усмотрение. Зелень для яркости и аромата.
Приятного аппетита!
