Простая и быстрая чечевичная похлёбка

Простая и быстрая чечевичная похлёбка - фото готового блюда

Чечевица — весьма полезный продукт с высоким содержанием белка, железа и фолиевой кислоты. Кроме этих веществ, в состав чечевицы входят растворимая клетчатка (она улучшает пищеварение и в некоторой степени защищает от злокачественных опухолей, возникающих в прямой кишке), магний (стимулирует работу сердца, укрепляет нервную систему), фосфор, кальций, калий, медь, марганец, йод, бор, молибден, цинк, кобальт, витамины А, РР, а также витамины группы В.

Благодаря регулярному употреблению чечевицы уровень сахара в крови снижается, а значит, она полезна для людей, страдающих диабетом. Многие специалисты (врачи и диетологи) рекомендуют пюре из чечевицы употреблять пациентам с язвой желудка и при колитах. Сегодня мы приготовим простое и очень вкусное блюдо из этого чудодейственного представителя бобовых.

Пошаговый рецепт приготовления чечевичной похлёбки с фото

1 Промываем чечевицу и замачиваем её в воде с лимонным соком (желательно — это поможет пищеварению). Зелёную чечевицу желательно оставить на 2-4 часа, красную можно вообще не замачивать, потому что она довольно быстро превращается в кашу. По прошествии указанного времени режем мелкими кубиками морковь, затем моем зелень и отрезаем ароматные стебли. Измельчаем их. Промываем чечевицу после замачивания.

2 В кастрюле или казане смешиваем промытую чечевицу с морковью и измельчёнными стеблями. Добавляем 800 мл воды и доводим до кипения. Измельчаем специи и добавляем их к блюду, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь практически до минимума и оставляем примерно на 30 минут.

3 Подаём чечевичную похлёбку, полив готовое блюдо маслом и украсив зеленью.

Славной трапезы! Ом.

Похожие рецепты
Отзывы и комментарии

Примите участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Пожалуйста, введите ваше имя
Пожалуйста, введите ваш e-mail
Пожалуйста, введите сообщение