Овощной суп с машем
С приходом весны и лета хочется есть больше овощей и фруктов в различных вариациях: сырыми, запечёнными, в виде супов, салатов, рагу, приготовленными на пару и т. д.
Сегодня мы приготовим вкусный, ароматный, сытный и очень простой суп из свёклы, моркови и свежей капусты с добавлением маша. Обилие овощей улучшит пищеварение, а маш подарит ощущение сытости.
Кстати, этот суп можно легко повторить и зимой, когда на рынках и в магазинах нет такого разнообразия доступных овощей. Приступим!
Пошаговый рецепт овощного супа с машем
1 Промываем маш и замачиваем его на ночь или часа на 4.
2 По прошествии этого времени ещё раз промываем его и ставим на огонь. Добавляем 2 л. воды и доводим до кипения, а затем снижаем огонь до половины. Ждём полчаса.
3 В это время чистим морковь, свёклу, трём их на средней тёрке. Шинкуем капусту. Перекладываем овощи к варящемуся машу. Ждём ещё 40 минут.
4 Если через 40 минут овощи не приготовились, можно немного прибавить огонь и варить их до готовности ещё минут 10-15. После этого снимаем с огня, добавляем все специи и тщательно перемешиваем. Даём настояться 10 минут. После этого выдавливаем в суп сок половины небольшого лимона, добавляем растительное масло.
Подаём к столу, украсив любимой зеленью.
Славной трапезы! Ом.
