Постный борщ из свёклы
Согласно Аюрведе - древней науки о здоровье и питании, борщ - сбалансирован всеми шестью вкусами и является полноценным блюдом.
Шесть вкусов — сладкий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий, влияют на наше физическое состояние, ну и конечно, еда действует и на психо-эмоциональное состояние.
Если наш рацион будет полноценным и сбалансированным шестью вкусами - мы будем здоровы, сыты и энергичны. Поэтому желательно, чтобы все шесть вкусов присутствовали в каждый прием пищи, и даже самое простое блюдо, всегда можно обогатить этими вкусами при помощи специй.
Борщ - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Помыть овощи, очистить картофель, морковь, свёклу. Ошпарить помидоры и очистить их от кожуры.
2 Натереть морковь и свёклу на тёрке, нарезать помидоры.
3 Нарезать картофель кубиками.
4 Довести воду до кипения, добавить лавровый лист и картофель, варить 10 минут.
5 Измельчить специи, разогреть мало на сковороде и обжарить их.
6 Добавить свёклу и морковь, обжаривать 1-2 минуты, затем ввести помидоры. Продолжать готовить ещё 5-7 минут. После этого пассированные овощи переложить в бульон.
7 Нарезать капусту, отправить в кастрюлю и варить ещё 10 минут. Через 10 минут добавить соль, лимонный сок. Перемешать и снять с огня.
Славной трапезы!
