Салат винегрет

Салат винегрет - фото готового блюда

Винегрет в нашей семье незаменимая еда в осенне-зимний период. Несмотря на то, что этот салат знаком нам с детства, мы редко задумываемся как в нем много пользы. Все его ингредиенты очень важны для нашего организма зимой. Кислая капуста содержит множество витаминов и нужна для поддержания иммунитета. Вареные овощи хоть и теряют часть витаминов, но способны отдать те полезные вещества, которые становятся доступными после отваривания. Бобовые, а именно зеленый горошек и фасоль являются источниками растительного белка. О пользе свежей зелени и говорить не нужно. В свете этих фактов предлагаю посмотреть на привычное нам блюдо новым взглядом!

Салат винегрет: пошаговый рецепт

1 Отварить картофель, морковь и свеклу до готовности. Картофель и морковь можно варить вместе, а свеклу отдельно. Готовые овощи остудить.

2 Очистить свеклу и нарезать ее небольшими кубиками. Полить подсолнечным маслом, перемешать и дать постоять минут 15. Это позволит салату дольше оставаться неокрашенным в цвет свеклы. Если перемешать свеклу сразу с остальными составляющими, то винегрет сразу станет красным.

3 Очистить и порезать кубиками картофель и морковь. Добавить к свеклу.

4 Мелко порезать соленые огурчики. Добавить к вареным овощам.

5 Кислую капусту отжать от лишней жидкости, порезать на небольшие кусочки длиной полтора два сантиметра.

6 Добавить фасоль и горошек. Мелко порезать укроп и зеленый лук. Добавить к овощам и бобовым.

7 Перемешать салат и попробовать. Если не хватает соли можно добавить еще немного огурчиков и кислой капусты.

Поливать маслом перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем