Винегрет с фасолью
Винегрет в нашей семье незаменимая еда в осенне-зимний период. Несмотря на то, что этот салат знаком нам с детства, мы редко задумываемся как в нем много пользы. Все его ингредиенты очень важны для нашего организма зимой. Кислая капуста содержит множество витаминов и нужна для поддержания иммунитета. Вареные овощи хоть и теряют часть витаминов, но способны отдать те полезные вещества, которые становятся доступными после отваривания. Бобовые, а именно зеленый горошек и фасоль являются источниками растительного белка. О пользе свежей зелени и говорить не нужно. В свете этих фактов предлагаю посмотреть на привычное нам блюдо новым взглядом!
Рецепт винегрета
1 Отварить картофель, морковь и свёклу до готовности. Картофель и морковь можно варить вместе, а свёклу отдельно. Готовые овощи остудить.
2 Очистить свёклу и нарезать ее небольшими кубиками. Полить подсолнечным маслом, перемешать и дать постоять минут 15. Это позволит салату дольше оставаться неокрашенным в цвет свёклы. Если перемешать свёклу сразу с остальными составляющими, то винегрет сразу станет красным.
3 Очистить и порезать кубиками картофель и морковь. Добавить к свёклу.
4 Мелко порезать соленые огурчики. Добавить к вареным овощам.
5 Кислую капусту отжать от лишней жидкости, порезать на небольшие кусочки длиной полтора два сантиметра.
6 Добавить фасоль и горошек. Мелко порезать укроп и зеленый лук. Добавить к овощам и бобовым.
7 Перемешать салат и попробовать. Если не хватает соли можно добавить еще немного огурчиков и кислой капусты.
Поливать маслом перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
