Лук зелёный

Лук зелёный
Помощь проекту

Лук зеленый – перья молодого репчатого лука. Этот продукт используют в кулинарии для придания блюдам свежего лукового оттенка вкуса и для украшения. Перья зеленого лука можно есть просто так. Их крошат в салаты, злаковые, бобовые блюда. Зеленый лук уместен в супах, борщах и холодных первых блюдах. Многие люди, которые не очень любят репчатый лук, выбирают в качестве альтернативы зеленый лук. Вкус у перьев зеленого лука мягче, нежнее, структура приятная. Когда-то зеленый лук считался сезонным продуктом. Но, сейчас эта разновидность зелени доступна круглый год.

Лук зеленый: польза для организма

  1. оказывает противовоспалительное действие;
  2. укрепляет иммунитет;
  3. способствует сохранению здоровья зубов и полости рта;
  4. оказывает противо-паразитарное действие;
  5. препятствует образованию тромбов;
  6. способствует улучшению кровообращения;
  7. помогает сохранить остроту зрения.

Зеленый лук – важный помощник в сохранении и повышении иммунитета. Этот овощ содержит фитонциды, помогающие обезвредить болезнетворные бактерии, вирусы. Употребление зеленого лука помогает обновлению крови, улучшению состояния сосудов, укреплению сердечной мышцы.

Лук зелёный - польза и вред

Лук зеленый: вред и противопоказания

  • гастрит, язва желудка;
  • панкреатит;
  • вздутие, метеоризм;
  • детский возраст до 12 месяцев;
  • период грудного вскармливания (с осторожностью).

В редких случаях зеленый лук может спровоцировать аллергическую реакцию. От продукта стоит отказаться при острых воспалительных процессах в полости рта, пищеводе, органах ЖКТ. Важно помнить, что употребления большого количества зеленого лука в сыром виде может отрицательновлиять на эстетику свежести дыхания. Не стоит употреблять свежий зеленый лук перед важными встречами, переговорами, при планируемом тесном общении с людьми.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

  • 20 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 1,3 г;
  • жиры – 0,1 г;
  • углеводы – 3,2 г.

Химический состав

  • вода – 93 г;
  • пищевые волокна – 1,2 г;
  • зола – 1 г.

Витамины

  • А – 333 мкг;
  • В1 – 0,02 мг;
  • В2 – 0,1 мг;
  • В4 – 4,6 мг;
  • В5 – 0,13 мг;
  • В6 – 0,15 мг:
  • В9 – 18 мкг;
  • С – 30 мг;
  • Е – 1 мг;
  • К – 166,9 мкг;
  • РР – 0,5 мг;
  • Н – 0,9 мкг.

Минералы

  • калий – 259 мг;
  • кальций – 100 мг;
  • натрий – 10 мг;
  • магний – 18 мг;
  • сера – 24 мг;
  • фосфор – 26 мг;
  • железо – 1 мг;
  • йод – 1,5 мкг;
  • марганец – 0,2 мг;
  • цинк – 0,3 мг;
  • селен – 0,5 мкг.

Биоактивные вещества

  • фитонциды;
  • бета-Каротин;
  • декстрины;
  • моно-,дисахариды;
  • Омега-3,6 жирные кислоты.
Рецепты содержащие лук зелёный
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем