Салат с рисом и фасолью
Салат с рисом басмати и фасолью — это питательное, но лёгкое блюдо, где воздушная текстура длиннозерного риса встречается с сочностью свежих овощей и сладостью кукурузы. Это полноценный источник растительного белка и сложных углеводов, который дарит стабильную энергию без сонливости после еды.
По аюрведе блюдо сбалансировано для всех дош:
- Вата — тёплый рис басмати и маслянистая заправка из льна успокаивают нервную систему, а сочные огурец и перец увлажняют ткани.
- Питта — сладкий вкус кукурузы и красного перца, а также охлаждающая природа огурца и фасоли смягчают внутренний жар.
- Капха — специи и сухая рассыпчатость риса басмати пробуждают агни, а лёгкая фасоль не создаёт застоя.
Фасоль и кукуруза промываются от рассола, что снижает их кислую природу. Льняное масло питает все дхату на тонком уровне, даря коже сияние. Идеально подходит для тёплого времени года, пикников и офисных обедов.
Салат с рисом и фасолью - пошаговый рецепт с фото
1 Рис басмати тщательно промойте в холодной воде до прозрачности. Отварите в подсоленной воде до полной готовности (около 15–20 минут). Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и промойте прохладной водой. Банку с консервированной фасолью откройте, откиньте содержимое на сито, тщательно промойте холодной проточной водой от жидкости и дайте полностью стечь. Переложите промытую фасоль и отварной рис в глубокий салатник.
2 Болгарский перец помойте, разрежьте, удалите семена, перегородки и нарежьте аккуратным кубиком. Огурец помойте, при необходимости очистите от кожуры (если она грубая) и нарежьте аналогичным кубиком. Добавьте овощи в салатник к фасоли и рису.
3 Консервированную кукурузу откройте, откиньте на сито, промойте и дайте стечь лишней влаге. Соедините в салатнике остывший рис, фасоль, перец, огурец и кукурузу. Добавьте мелко нарубленную свежую зелень. Посолите морской солью по вкусу. Заправьте нерафинированным льняным маслом и аккуратно перемешайте. Салат готов.
