Рис басмати

Рис басмати
Помощь проекту

Рис Басмати – это разновидность длиннозернового риса, которую культивируют в Индии и Пакистане. Отличительной чертой риса Басмати является мягкий, пряный аромат. На языке хинди «Басмати» означает «король ароматов». Этот продукт можно готовить без соли и специй. Ведь у него очень приятный орехово-злаковый вкус с лёгкой сладкой ноткой. А пряный аромат риса Басмати сам по себе становится украшением блюда.

Рис Басмати: польза для организма

  1. выравнивает уровень холестерина в крови;
  2. предупреждает резкие скачки сахара;
  3. стабилизирует работу кишечника;
  4. нейтрализует и выводит вредные вещества из организма;
  5. является профилактическим средством против опухолей;
  6. улучшает качество кожи;
  7. укрепляет сосуды.

В рисе Басмати содержатся антиоксиданты, способные блокировать и предупреждать развитие раковых клеток. Считается, что этот продукт значительно снижает риски развития рака кишечника и молочной железы. Рис этого сорта усваивается медленно. А, значит, продукт полезен для сохранения стройности и коррекции лишнего веса.

Рис Басмати: вред и противопоказания

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • некоторые заболевания кишечника;
  • острый панкреатит;
  • детский возраст до 3 лет;
  • ожирение;
  • период грудного вскармливания.

Рис Басмати, как и любой другой вариант этого злака, оказывает закрепляющее действие на кишечник. Поэтому следует соблюдать осторожность при вздутии, склонности к метеоризму. Стоит отказаться от продукта при запоре и риске его развития.

Как правильно выбрать рис Басмати?

Приобретая рис Басмати, стоит изучить информацию о производителе, сроке годности и составе. На вид этот рис мало отличается от обычного продолговатого риса. Зёрнышки белые, примерно одного размера. В крупе не должно быть посторонних частиц и признаков влаги. Аромат очень приятный. Неприятный запах говорит о несвежести или нарушении способа хранения продукта.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в рисе Басмати варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания злаковой культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания.

Гликемический индекс

  • 50 (средний).

Калорийность

  • 303 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 7.5 г;
  • жиры – 2.6 г;
  • углеводы – 62,3 г.

Химический состав

  • вода – 14 г;
  • пищевые волокна – 9,7 г;
  • зола – 3,9 г.

Витамины

  • В1 – 0,34 мг;
  • В2 – 0,08 мг;
  • В4 – 84 мг;
  • В5 – 0,6 мг;
  • В6 – 1,54 мг;
  • В9 – 35 мкг;
  • Е – 0,8 мг;
  • Н  – 12 мкг;
  • РР – 5,3 мг.

Минералы

  • калий – 314 мг;
  • кальций – 40 мг;
  • магний – 116 мг;
  • натрий – 30 мг;
  • фосфор – 328 мг;
  • марганец – 6,63 мг;
  • железо – 2,1 мг;
  • медь – 560 мкг;
  • цинк – 1,8 мг;
  • селен – 20 мкг;
  • никель – 51,6 мкг;
  • йод – 2,3 мкг;
  • кобальт – 6,9 мкг;
  • фтор – 80 мкг;
  • хром – 2,8 мкг;
  • кремний – 1240 мг.

Биоактивные вещества 

  • крахмал;
  • моно-, дисахариды;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • антиоксиданты.
Рецепты содержащие рис басмати
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем