Салат с нутом
Этот салат, пожалуй, намного питательнее, чем обычный овощной, поэтому вполне может заменить и основное блюдо. Нут — ценный продукт, который не только быстро насыщает, но и позволяет укрепить костную ткань, а также снижает уровень вредного холестерина в крови. Кроме того, нут отлично усваивается с овощами и специями, которые, например, описаны в этом рецепте. Приступим к приготовлению!
Пошаговый рецепт салат с нутом
1 Замачиваем нут в достаточном количестве чистой воды комнатной температуры, добавив туда 2 ст.л. лимонного сока. Делаем это на ночь или ждём хотя бы 4 часа.
2 Перед приготовлением промываем нут. Варим его в свежей воде в течение 1 часа. Если хотите, во время варки можно добавить смесь «Карри» или куркуму: нут будет более ароматным, а его вкус — более насыщенным. Перекладываем нут в большую миску, даём ему остыть. Отвар можно не выливать, т.к. позже он прекрасно дополнит заправку для этого салата.
3 Подготавливаем овощи: режем кубиками томаты и перец, руками рвём листья салата, режем шпинат полосками (или так же измельчаем руками). Добавляем всё в миску к нуту.
4 Готовим заправку. Если отвар остался, берём 4 его ст.л., к нему добавляем 4 ст.л. растительного масла, сок 1/ 2 лимона (с учётом того, что 2 ст.л. мы уже добавили к нуту, пока размачивали его). Измельчаем специи, добавляем к заправке и тщательно её перемешиваем. Если вы не хотите добавлять отвар, просто исключите его из состава заправки.
5 Соединяем салат с заправкой, ещё раз тщательно его перемешиваем.
Готово!
Славной трапезы.
