Заварной крем без глютена
Лёгкий и быстрый рецепт ароматного заварного крема, который готовится за считанные минуты. Он не содержит яиц, глютена и крахмала.
Крем можно использовать в различных десертах: для пропитывания кексов, пирогов и тортов, например – бисквита на апельсиновом соке, а также в качестве начинки вафельных трубочек и песочных корзинок.
Количеством используемой муки можно варьировать густоту крема, но нужно учитывать, что после остывания он ещё немного загустеет. Кремом из указанного количества ингредиентов можно пропитать 2-3 коржа небольшого бисквитного торта. Если основа для десерта уже содержит пряные специи, то учитывайте это, добавляя в крем корицу и имбирь.
Заварной крем без глютена – пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Нагрейте кокосовое молоко на среднем огне, добавьте кокосовый сахар и специи, тщательно перемешайте и доведите до кипения.
2 Постоянно помешивая венчиком, небольшими порциями введите в молоко рисовую муку (можно использовать цельнозерновую). Проварите крем 4-6 минут, не переставая активно мешать венчиком. Если не удалось добавить муку в молоко без комочков, то измельчите их блендером, это можно сделать сразу в горячем виде на плите или уже после остывания крема.
В зависимости от ваших предпочтений крем можно использовать в горячем (теплом) или охлаждённом виде.
Например, смажьте кремом тонкие хрустящие хлебцы и уложите их друг на друга, добавьте на выбор кокосовую стружку, молотые орешки, присыпьте кэробом или какао, оставьте пропитаться пока готовите чай. К моменту чаепития крем пропитает хлебцы и вкусное лакомство будет готово!
