Веганский творожно-ягодный десерт
Веганский творожно-ягодный десерт — это аналог чизкейка. Десерт готовится из растительных ингредиентов, без сахара и без молочных продуктов.
Десерт состоит из двух частей. Первый слой — творожный. В роли веганского творога выступает тофу — соевый сыр. В качестве загустителя в десерте используется агар-агар — природный загуститель.
Для придания сладости первому слою в рецепте можно использовать сироп топинамбура или финики. Для этого нужно смешать овсяное молоко в блендере с финиками или просто добавить любой из подсластителей. В классическом рецепте чизкейка используется творог, в веганский чизкейк можно добавить сок лимона, чтобы приблизить вкус к оригиналу.
Второй слой — ягодный, для этого слоя можно использовать любой сок без сахара и выбрать любые ягоды на ваш вкус.
Приступим к приготовлению!
Веганский творожно-ягодный десерт - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Тофу измельчите вилкой или помните руками до состояния зернистого творога.
2 Овсяное молоко соедините с подсластителем, соком лимона, ванилином и измельчённым тофу. Перемешайте. Если нужно, добавьте больше лимона или сиропа. Поставьте получившуюся массу на огонь. Пока масса не нагрелась, всыпьте пакетик агар-агара, тщательно перемешайте и, помешивая, ждите закипания. После закипания, убавьте огонь, помешивайте ещё 2 минуты и уберите с огня.
3 Получившуюся смесь вылейте в форму для застывания и переходите к верхнему слою.
4 Сок вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь, в холодный сок засыпьте пакетик агар-агара, перемешайте и ждите закипания. После закипания убавьте огонь, подождите пару минут и выключайте. Перелейте получившуюся смесь в форму для застывания поверх творожного слоя. Украсьте ягодами и дайте остыть. Как масса полностью застынет, десерт будет готов.
Славной трапезы.
