Кокосовые конфеты «Карамельный Баунти» 🥥
Представляю вашему вниманию рецепт кокосовых конфет «Карамельный баунти».
Если я вижу в магазине спелый кокос, то не могу пройти мимо - ведь из него можно приготовить несколько вкусных блюд.
Во-первых, кокосовое молоко.
Во-вторых, из оставшегося жмыха всегда можно придумать сладкий необычный десерт. Понадобится кокосовый жмых, оставшийся от приготовления кокосового молока. При использовании мощного блендера он получается мелкодисперсный и очень нежный, гораздо мягче кокосовой стружки. Также понадобится жареный арахис, мягкие финики и миндальная мука. Глазировать предлагаю тёмным веганским шоколадом, хотя уверена, что и белым тоже будет очень вкусно. Для того чтобы приятно оттенить сладость, используйте розовую гималайскую соль: она обладает менее ярким солёным вкусом, чем поваренная или морская, поэтому если берете какую-то из них, то уменьшайте количество, чтобы не пересолить.
Конфеты «Карамельный Баунти» - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Арахис обжарить 5 минут на среднем огне, отшелушить кожуру, порезать на средние кусочки. Кокосовый жмых посолить, перемешать с миндальной мукой и кусочками жареного арахиса.
2 Финики соединить в блендере с небольшим количеством воды (около 100 мл), чтобы получилась однородная карамельная густая масса. Смешать с сухой смесью.
3 Придать конфетам желаемую форму – я решила скатать шарики. Поставить в морозильник на час. Через час на водяной бане растопить шоколад и поочередно опустить в него каждую конфету. Выложить на пергамент. На ледяных конфетах шоколад затвердевает моментально. Стабилизировать ещё полчаса и далее хранить в холодильнике.
Сладкие кокосовые конфеты с карамельной ноткой готовы!
Внимание, не съешьте все за раз, очень вкусно!
Здравой трапезы!
