Халава
Индийская халава! Именно халава, не путайте с халвой из семечек!
Халаву, иначе как сладкой сладостью, никак не назовёшь! Халава готовится с добавлением сахара (лучше, конечно, использовать тростниковый), изюма, орехов и ароматных специй. Только представьте себе это ароматное и вкусное сочетание!
Индийская сладость готовится из доступных ингредиентов, которые есть у каждой хозяйки, а результат не оставит равнодушным ни одного сладкоежку! Экспериментируйте и готовьте с Vege.one!
Халава - пошаговый рецепт приготовления
1 Промываем и подсушиваем изюм.
2 Миндаль промываем, подсушиваем, нарезам на мелкие кусочки и поджариваем на разогретой сковороде.
3 На мелкой тёрке натираем цедру лимона.
4 Насыпаем в кастрюлю сахар, наливаем воду, добавляем корицу, гвоздику, цедру лимона и, помешивая, нагреваем на среднем огне, пока сахар не раствориться.
5 В другую подогретую кастрюлю добавляем масло, манку и поджариваем её на небольшом огне, постоянно помешивая. Как только смесь начнёт пузыриться, уменьшаем огонь и поджариваем, пока не потемнеет, примерно пять минут. Цвет халавы регулируйте самостоятельно.
6 Из сахарного сиропа вынимаем гвоздику и половником аккуратно и постепенно в горячую манку наливаем сахарный сироп. Всё тщательно перемешиваем и ставим на большой огонь. Как только начнёт пузыриться, уменьшаем огонь до среднего и поджариваем ещё 4–5 минут.
7 В самом конце добавляем поджаренный миндаль и изюм.
8 Стеклянную форму застилаем пищевой плёнкой и утрамбовываем массу в форму. Дожидаемся, пока халава полностью остынет.
9 Вынимаем халаву, выкладываем на блюдо и украшаем на свой вкус. Готово!
Приятного аппетита!
