Зеленая фасоль с шампиньонами
Зелёная стручковая фасоль всё больше и больше завоёвывает внимание у сторонников полезного питания. Именно итальянцы первыми обратили внимание на незрелые плоды фасоли обыкновенной и стали употреблять их в стадии молочной спелости.
До сих пор очень много итальянских блюд содержат в себе этот ценный продукт. К тому же фасоль имеет статус экологически чистого продукта, благодаря её способности не поглощать, не впитывать, и не накапливать в себе вредные токсичные вещества из окружающей среды.
Приготовим сегодня несложное блюдо, которое не отнимет у вас много времени.
Зеленая фасоль с шампиньонами - рецепт с фото
1 На разогретом масле минуту-две прогреем специи: розмарин, тимьян, базилик, цельные зёрна горчицы чёрной и семена пажитника. Как только семена начнут пощелкивать, переходим к Шагу 2.
2 Обжариваем с травами и специями предварительно почищенную и порезанную соломкой морковку.
3 Добавляем к морковке нашинкованные тонкими полосками шампиньоны и жарим, пока из них не выделится жидкость, затем дадим ей испариться.
4 Засыпаем фасоль прямо из морозильника, всё тщательно перемешиваем, прогреваем, наливаем стакан воды, и, накрывая крышкой, даём потушиться минут 10-12. Затем добавим молотый кориандр, кумин, если вам нравятся эти специи. Посолим и положим мелко порезанные укроп и петрушку. Прикроем ещё на пару минут крышкой. Вот и готово!
На гарнир можно отварить картофель или рис, я сварила свою любимую перловочку.
Приятного аппетита, друзья!
