Запечённая тыква с овощами под чечевичной перинкой
Чем больше я готовлю блюд из тыквы, тем больше влюбляюсь в неё, и тем больше чувствую неординарный вкус этого продукта.
На создание рецепта из запечённой тыквы меня вдохновили знакомые девчонки, которые попробовали это угощение, будучи на мероприятии в одной эко-усадьбе. И так вкусно про него рассказали, что я решила из перечня продуктов, который перечислили мои вдохновительницы, повторить на свой лад это заманчивое блюдо.
На мой взгляд, оно действительно вкусное и имеет весьма необычное сочетание продуктов. В этом рецепте тыква запекается и поэтому более полезна, нежели чем в жареном виде, а это, безусловно, делает рецепт более здравым!
Запечённая тыква с овощами под чечевичной перинкой – рецепт с фото
1 Ставим варить промытую чечевицу, при этом совсем не важно какой сорт вы возьмете для приготовления. Дома была обычная зелёная чечевица, её я и использовала в рецепте. Замачивала заранее, так чечевица усваивается организмом лучше.
2 А пока варится чечевица, мы почистим и нарежем пластинами тыкву и морковь, перчик покрошим мелкими кубиками, смешаем вместе с зелёной стручковой фасолью (доставала из морозильника, она уже порезана).
3 Всё это смешаем со специями (сушёный тимьян, свежие листочки розмарина, мускатный орех) и нальём туда оливковое масло. Форму для запекания мы предварительно смазали тем же оливковым маслом. Если вы больше любите горчичное или подсолнечное, пожалуйста, никакого запрета здесь нет. Перемешаем и уложим в форму для запекания.
4 Ставим на полчаса в духовку и запекаем при температуре 180-200 градусов. Теперь готовим «чечевичную перинку» или пюринку. Чечевица как раз сварилась, пока мы занимались овощами.
5 Сверху на запечённые овощи раскладываем варёную чечевицу. На фото использована красная чечевица, она очень хорошо и быстро разваривается в пюре и сразу готова к запеканию, но с коричневой или зелёной чечевицей я поступаю по- другому. Её я после отваривания пробиваю блендером, добавив в неё соли, куркумы (готовая зелёная чечевица скучноватого цвета, и я подумала, что с куркумой она будет ярче и аппетитнее), топлёного масла и карри (карри, привозила из Индии, и эта смесь у меня достаточно острая). Можете просто добавить острого перца.
6 Когда на овощи выложили верхним слоем всю чечевичную массу, разравниваем её, при желании можно смазать сметаной, а те, кто не употребляет молочные продукты, майонезом из аквафабы или сыроедческим майонезом из семечек. Рецепты их приготовления вы сможете найти в разделе соусы. Можно вообще ничем не смазывать, можно посыпать сыром. Выбор за вами. Ставим в горячую духовку ещё минут на 15, даём слегка зарумяниться верхнему слою, и можно доставать готовое блюдо.
7 Перед едой дайте блюду слегка остыть, так его будет удобнее раскладывать по тарелкам. Сочетание запечённых овощей, обладающих сладковатым вкусом, с остро- солёным и ярким вкусом чечевичного слоя, получается необычным и новым.
Попробуйте, возможно и вам тоже понравится!
