Ленивый ягодный чизкейк
Этот рецепт вкусного ленивого ягодного чизкейка подойдёт тем, кто предпочитает получать максимум пользы при минимальных временных затратах. Благодаря своей питательной ценности и богатому витаминно–минеральному составу десерт может также служить хорошим завтраком.
Для приготовления чизкейка в самой полезной версии нам понадобится пророщенная зелёная гречка. Но вы можете взять и просто замоченную на ночь, хорошо её промыть и немного обсушить, избавив от лишней влаги и слизи.
Нам также понадобится кешью, заранее замоченный на ночь или в кипятке на 3–4 часа.
Я готовила данный рецепт с использованием качественного эфирного масла корицы (кассии), подходящего для употребления в пищу, но, если у вас его нет, просто возьмите качественную корицу в виде специи.
Для сухой основы ленивого «чизкейка» использовались не обжаренные мюсли с цукатами, но вы можете взять овсянку без глютена или овсянку быстрого приготовления.
Для ягодного слоя идеально подойдет смесь сладкой клубники с кисловатой вишней, но вы можете взять любые ягоды на свой вкус.
Ленивый ягодный чизкейк - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Смешиваем в стационарном блендере пророщенную зелёную гречку, сироп топинамбура или мёд, кокосовое молоко, кешью, лимонный сок и эфирное масло корицы (или сухую корицу). Пробиваем до однородной гладкой консистенции.
2 Обжариваем мюсли на сухой сковороде 3–5 минут, постоянно помешивая.
3 Для ягодного слоя пробиваем в блендере ягоды, семена чиа и финики. Даём постоять 5–10 минут. Слоями накладываем к подходящую прозрачную посуду (у меня креманка и стакан): мюсли, гречневый мусс, ягодный ждем. Повторяем слои. Ставим в холодильник на 2–3 часа для стабилизации.
Полезный и вкусный ленивый десерт готов!
Можно посыпать обжаренным кунжутом или кокосовой стружкой и подавать на завтрак или на десерт.
Здравой трапезы!
