Закуска из баклажанов
Вкусный и быстрый вариант приготовления закуски из баклажанов. Отлично подойдет как к праздничному столу, так и для ежедневных обедов.
Баклажаны и морковь можно обжарить на растительном масле, а можно отварить морковь и запечь баклажаны в духовке без капли масла, так блюдо будет более полезным.
Приступим к приготовлению.
Закуска из баклажан - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Отварите морковь, остудите и снимите с неё кожуру. Натрите на крупной тёрке или тёрке для моркови по-корейски. Переложите в глубокую ёмкость с крышкой.
2 Баклажаны помойте, порежьте кружочками. Посолите по вкусу и выложите на противень, застеленный бумагой для запекания. Запекайте в духовке при 180 градусах до готовности, примерно 20–30 минут.
3 Помойте, отделите от плодоножки и семян болгарский перец. Нарежьте. Переложите перец и баклажаны к моркови. Добавьте натёртый на мелкой тёрке чеснок, соль по вкусу, нарезанную петрушку. Соедините 2 столовые ложки яблочного уксуса и 2 столовые ложки воды, перемешайте и добавьте к закуске. Перемешайте и дайте постоять минут 15–20. Закуска готова!
Славной трапезы.
