Холодец из зелёной чечевицы
Можно ли приготовить холодец без продуктов животного происхождения? Конечно, можно! Для этого заменяем мясо зелёной чечевицей, а желатин — агар–агаром, и готово. Осталось только приготовить.
Приступим к приготовлению!
Холодец из зелёной чечевицы - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Замачиваем на ночь зелёную чечевицу. Утром промываем и ставим вариться. Количество воды для чечевицы регулируйте по инструкции к агар–агару, чтобы потом он смог загустить бульон в холодец.
2 К чечевице добавляем очищенные целые луковицу и морковь, лавровый лист. Перец чёрный молотый и горошком добавляем по вкусу. В конце приготовления добавляем соль по вкусу.
3 Когда чечевица будет готова (её можно варить до состояния чуть–чуть разварившейся), достаём из кастрюли луковицу, морковь и лавровый лист. Далее в бульон добавляем агар–агар. Обычно на инструкции пишут, как разводить его. Я просто в кипящую чечевицу добавляю агар. Помешиваю, чтобы он растворился, и варю пару минут. Далее выливаем в форму бульон с чечевицей и даём остыть, холодец хорошо застывает при комнатной температуре. По желанию можно добавить натёртый чеснок. Даём остыть, и готово!
Славной трапезы.
