Сабджи с баклажанами
Сабджи — одно из традиционных блюд индийской кухни, которое придётся кстати и к обеду, и к ужину. Чудесный вкус и аромат — заслуга специй и капельки вашей любви! Блюдо одновременно лёгкое и сытное, что прибавляет ему значительное количество бонусов при использовании в диетическом рационе.
Рецепт сабджи с баклажанами
1 Моем овощи, чистим морковь. Всё режем довольно крупными кубиками (морковь можно мельче).
2 Натираем имбирь на мелкой тёрке. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем специи, кроме соли, буквально 20 секунд. Теперь добавляем морковь, перец и баклажан. Хорошо перемешиваем. Обжариваем на среднем огне 10 минут, а затем тушим почти до готовности, добавив немного воды.
3 Добавляем нарезанные помидоры и тушим ещё 15 минут. Отправляем к овощам соль, убираем с плиты и даём постоять хотя бы 5 минут. По прошествии этого времени раскладываем сабджи по тарелкам, украшаем зеленью и подаём к столу.
Славной трапезы!
