Сабджи с баклажанами

Сабджи с баклажанами - фото готового блюда

Сабджи — одно из традиционных блюд индийской кухни, которое придётся кстати и к обеду, и к ужину. Чудесный вкус и аромат — заслуга специй и капельки вашей любви! Блюдо одновременно лёгкое и сытное, что прибавляет ему значительное количество бонусов при использовании в диетическом рационе.

Пошаговый рецепт приготовления сабджи с баклажанами

1 Моем овощи, чистим морковь. Всё режем довольно крупными кубиками (морковь можно мельче).

2 Натираем имбирь на мелкой тёрке. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем специи, кроме соли, буквально 20 секунд. Теперь добавляем морковь, перец и баклажан. Хорошо перемешиваем. Обжариваем на среднем огне 10 минут, а затем тушим почти до готовности, добавив немного воды.

3 Добавляем нарезанные помидоры и тушим ещё 15 минут. Отправляем к овощам соль, убираем с плиты и даём постоять хотя бы 5 минут. По прошествии этого времени раскладываем сабджи по тарелкам, украшаем зеленью и подаём к столу.

Славной трапезы!

Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем