Постная цветная капуста в сухарях
Одно из известных блюд, которое мы готовим из цветной капусты, — это соцветия цветной капусты, обжаренные в сухарях и в кляре из яиц.
У нас есть вегетарианский вариант такого рецепта без использования яиц.
Цветная капуста в таком виде получается очень вкусной и нежной. Можно использовать её как самостоятельное блюдо или подавать, например, в виде подгарнировки к крупам.
Приглашаю приготовить постную цветную капусту в сухарях.
Постная цветная капуста в сухарях - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Цветную капусту помыть под струёй холодной воды, разделить на соцветия, можно положить в подсоленную воду на несколько минут. Это для того, чтобы избавиться от специфического запаха и, возможно, мелких жучков, что тоже случается в вилочках.
2 В кастрюлю с кипящей подсоленной водой аккуратно засыпаем соцветия, доводим до кипения и варим примерно 6–8 минут. Выкладываем соцветия. Можно выложить их из воды шумовкой, чтобы не было лишней влаги.
3 Пока остывает капуста, готовим кляр. Просто смешиваем воду, специи и муку (такую, какая есть дома). Тесто должно быть примерно консистенции сметаны. Учитывайте, что нутовая и гороховая мука больше разбухает и к ней необходимо больше воды. В пшеничную, наоборот, не выливаем весь стакан воды сразу, а сначала половину стакана, затем уже, размешивая и подсыпая по необходимости муку, доводим кляр до нужного состояния. Обмакиваем соцветия в кляр, затем в сухари и на разогретой с маслом сковороде обжариваем с двух сторон до румяных аппетитных бочков.
Приятного аппетита!
