Паста с овощами
Макароны! Покажите нам того, кто их не пробовал? Я думаю такого не найдется! Еще издавна люди научились перетирать злаки в муку, смешивать их с водой и высушивать на солнце.
Пасту готовят часто, особенно, когда нет времени, потому что это быстро. Мой рецепт пасты обогащён овощами и составлен по принципам аюрведы, поэтому идеально подойдёт для пасмурного и прохладного периода.
Если разберем свойства продуктов, то обнаружим в нём целых 2 согревающих ингредиента, не считая специй. Совместим быстроту, простоту, оригинальность и пользу – в одном рецепте!
Паста с овощами - пошаговый рецепт приготовления
1 Замачиваем ненадолго орешки — минут на 10–15.
2 Отвариваем макароны в подсоленной воде, по инструкции, указанной на упаковке.
3 Пока готовятся макароны, нарезаем тыкву небольшими кубиками, а морковь — тонкими перьями. Измельчаем специи. Рубим орешки.
4 Разогреваем масло, добавляем асафетиду и следом овощи, хорошо перемешиваем, добавляем 2 ст.л. воды и готовим под крышкой 5 минут.
5 Пока тушатся овощи, поджариваем орешки на медленном огне (если они были предварительно замочены), чтобы раскрыть вкус и придать особенный аромат блюду.
6 Сливаем воду с макарон и добавляем их к овощам. Добавляем соль, перец, орегано, листики шалфея и корицу. Перемешиваем 1–2 минутки. Выключаем огонь.
При подаче украшаем орехами и зеленью.
Приятного аппетита!
