Шалфей
Шалфей – многолетнее растение кустарникового типа. Листочки шалфея используют в кулинарии в качестве ароматической добавки. Для этого их предварительно измельчают и высушивают. Реже в блюда добавляют свежий только сорванный шалфей. У листочков этого растения терпкий приятный вкус и тонкий горьковато-травянистый аромат. Сушеный шалфей добавляют в овощные композиции, злаковые, бобовые блюда. Но, чаще всего эта травка используется для придания особого вкуса и аромата травяным, фруктовым чаям. Согревающие напитки с шалфеем не только хороши на вкус, но еще и очень полезны для здоровья.
Шалфей: польза для организма
- оказывает противомикробное действие;
- блокирует воспалительный процесс;
- укрепляет иммунную систему;
- обезболивает;
- успокаивает нервную систему;
- улучшает пищеварение;
- активизирует работу мозга.
Издавна шалфей используется для лечения заболеваний полости рта (стоматит, гингивит, пародонтит), а также минимизации зубной боли. Еще эта травка хороша для лечения болезней верхних дыхательных путей. Наружно отвары и настои на шалфее применяют для купирования зуда, лечения дерматита и крапивницы.
Шалфей: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- некоторые заболевания почек;
- болезни поджелудочной железы;
- беременность и лактация;
- детский возраст до 3 лет.
Шалфей может привести к расстройству стула и вызвать аллергическую реакцию. Следует с осторожностью применять эту травку для решения проблем детских дерматитов, простуд, стоматита. Использование таких народных средств для лечения детей возможно только с разрешения педиатра.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Калорийность
- 315 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 10,6 г;
- жиры – 12,8 г;
- углеводы – 20,4 г.
Химический состав
- вода – 8 г;
- пищевые волокна – 40,2 г;
- зола – 7,95 г.
Витамины
- А – 295мкг;
- В1 – 0,75 мг;
- В2 – 0,336 мг;
- В4 – 43,6 мг;
- В6 – 2,69 мг:
- В9 – 274 мкг;
- С – 32,4 мг;
- Е – 7,48 мг;
- К – 1714 мкг;
- РР – 5,7 мг.
Минералы
- калий – 1070 мг;
- кальций – 1652 мг;
- натрий – 11 мг;
- магний – 428 мг;
- сера – 106,3 мг;
- фосфор – 91 мг;
- железо – 28,12 мг;
- медь – 757 мкг;
- марганец – 3,13 мг;
- цинк – 4,7 мг;
- селен – 3,7 мкг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- бета-Криптоксантин;
- Лютеин-Зеаксантин;
- стеролы;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
