Карри с овощами и кокосовым молоком

Карри с овощами и кокосовым молоком - фото готового блюда

Попробуйте приготовить очень простое, сытное, вкусное и полезное блюдо – овощной карри.

  • Благодаря содержанию фасоли блюдо имеет высокую пищевую ценность, содержит много белка и железа, а также нутриентов, повышающих иммунитет.
  • Индийская специя карри обладает согревающим эффектом и улучшает пищеварение.
  • Цветная капуста содержит вещества, противостоящие образованию раковых клеток, а также много клетчатки.
  • Морковь снабдит организм необходимым витамином А, который усваивается вместе с жирами, в нашем случае с кокосовым маслом.

Сделайте этот рецепт частым гостем на вашем столе и будьте здоровы! Блюдо не содержит ПЖП, подходит для употребления в пост и не содержит глютен.

Рецепт веганского овощного карри

1 Очистить картофель и морковь, нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Обжарить овощи в сотейнике на кокосовом масле, помешивая в течение 10 минут до полуготовности.

2 К овощам отправляем фасоль. Можно её предварительно сварить, а можно купить готовую в жестяной банке (без сахара и др. добавок). Я использовала крупную белую фасоль, слив жидкость. Также добавить в сотейник кокосовое молоко, специи и соль. Карри добавляйте постепенно: если он у вас очень острый, можно уменьшить количество приправы. Тушить в молоке и специях до полной готовности картофеля.

Блюдо готово.

Можно подавать и как самостоятельное блюдо, но очень вкусно с простым отваренным рисом.

Здравой трапезы!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем