Карри с овощами и кокосовым молоком
Попробуйте приготовить очень простое, сытное, вкусное и полезное блюдо – овощной карри.
- Благодаря содержанию фасоли блюдо имеет высокую пищевую ценность, содержит много белка и железа, а также нутриентов, повышающих иммунитет.
- Индийская специя карри обладает согревающим эффектом и улучшает пищеварение.
- Цветная капуста содержит вещества, противостоящие образованию раковых клеток, а также много клетчатки.
- Морковь снабдит организм необходимым витамином А, который усваивается вместе с жирами, в нашем случае с кокосовым маслом.
Сделайте этот рецепт частым гостем на вашем столе и будьте здоровы! Блюдо не содержит продукты животного происхождения, подходит для употребления в пост и не содержит глютен.
Рецепт веганского овощного карри
1 Очистить картофель и морковь, нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Обжарить овощи в сотейнике на кокосовом масле, помешивая в течение 10 минут до полуготовности.
2 К овощам отправляем фасоль. Можно её предварительно сварить, а можно купить готовую в жестяной банке (без сахара и др. добавок). Я использовала крупную белую фасоль, слив жидкость. Также добавить в сотейник кокосовое молоко, специи и соль. Карри добавляйте постепенно: если он у вас очень острый, можно уменьшить количество приправы. Тушить в молоке и специях до полной готовности картофеля.
Блюдо готово.
Можно подавать и как самостоятельное блюдо, но очень вкусно с простым отваренным рисом.
Здравой трапезы!
