Драники с мачанкой. Белорусская кухня

Друзья сегодня мы с вами приготовим традиционное белорусское блюдо - драники с мачанкой. Название мачанка происходит от "макать", это вкусный соус, основу которого в данном рецепте составляют грибы, морковь и растительное молоко.

Картофель большей частью состоит из крахмалов; присутствует в его составе и отлично сбалансированный набор аминокислот, витамины группы В, С, Н и РР, фолиевая кислота, а также практически все полезные минеральные вещества — калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий. Картофель содержит много калия, способствует снижению уровня холестерина в крови и препятствует возникновению холестериновых бляшек на стенках сосудов. Клетчатка, содержащаяся в продукте, не агрессивна и не раздражает стенки желудка, поэтому варёный картофель входит в меню лиц, страдающих гастритами и язвой.

Пошаговый рецепт приготовления драников

1 На крупной тёрке натираем картофель, кабачок и лук. Отжимаем руками жидкость из массы.

2 Добавляем муку, асафетиду и соль, специи, перемешиваем.

3 Формируем на сковороде, смазанной маслом, драники (чем тоньше, тем вкуснее). Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Пошаговый рецепт приготовления мачанки

1 Обжариваем морковку на растительном масле, добавляем специи и соль по вкусу.

2 Грибы моем, измельчаем, как нам больше нравится. Добавляем к морковке на сковороду и обжариваем.

3 Добавляем растительное молоко или растительные сливки и немного муки. Следим за тем, чтобы мачанка была не сильно густой и не слишком жидкой.

Подавать драники, полив мачанкой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем