Картофельные драники с мачанкой по-белорусски
Друзья сегодня мы с вами приготовим традиционное белорусское блюдо - драники с мачанкой. Название мачанка происходит от "макать", это вкусный соус, основу которого в данном рецепте составляют грибы, морковь и растительное молоко.
Картофель большей частью состоит из крахмалов; присутствует в его составе и отлично сбалансированный набор аминокислот, витамины группы В, С, Н и РР, фолиевая кислота, а также практически все полезные минеральные вещества — калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий. Картофель содержит много калия, способствует снижению уровня холестерина в крови и препятствует возникновению холестериновых бляшек на стенках сосудов. Клетчатка, содержащаяся в продукте, не агрессивна и не раздражает стенки желудка, поэтому варёный картофель входит в меню лиц, страдающих гастритами и язвой.
Рецепт веганских драников из картошки
1 На крупной тёрке натираем картофель, кабачок и лук. Отжимаем руками жидкость из массы.
2 Добавляем муку, асафетиду и соль, специи, перемешиваем.
3 Формируем на сковороде, смазанной маслом, драники (чем тоньше, тем вкуснее). Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Рецепт мачанки из грибов и моркови
1 Обжариваем морковку на растительном масле, добавляем специи и соль по вкусу.
2 Грибы моем, измельчаем, как нам больше нравится. Добавляем к морковке на сковороду и обжариваем.
3 Добавляем растительное молоко или растительные сливки и немного муки. Следим за тем, чтобы мачанка была не сильно густой и не слишком жидкой.
Подавать драники, полив мачанкой.
Приятного аппетита!
