Летний суп с овощами и машем

Летний суп с овощами и машем - фото готового блюда

Когда ещё готовить овощные супы, как не летом или осенью? Рыночные прилавки пестрят обилием красок и источают волшебные ароматы свежей зелени, приправ и только что собранных фруктов и овощей. Это идеальное время как для сыроедов, так и для кулинаров, которые ценят сочные и свежие акценты в своих блюдах. Сегодня мы приговорим лёгкий, ароматный и одновременно сытный суп, который придётся по вкусу не только веганам. Приступим!

Пошаговый рецепт с фото приготовления летнего супа с овощами и машем

1 На ночь или на 3-4 часа замачиваем маш в чистой воде, предварительно промыв его.

2 Непосредственно перед приготовлением промываем маш ещё раз. Заливаем его 2 л. воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, после этого убавляем огонь до половины.

3 Тем временем подготавливаем овощи: разбираем цветную капусту на соцветия, режем каждое из них так, как вам удобно. Чистим и трём морковь.

4 Когда маш приготовится наполовину, добавляем в будущий суп цветную капусту и морковь. Ждём, когда капуста сварится до полуготовности.

5 Режем томаты тонкими дольками или небольшими кубиками, а шпинат и щавель измельчаем так, чтобы получились недлинные полоски.

6 Отправляем томаты в суп, ждём 10 минут. Затем добавляем шпинат и щавель и сразу убираем суп с плиты.

7 Измельчаем все специи, добавляем в кастрюлю, хорошо перемешиваем и настаиваем 15 минут. Добавляем масло, снова перемешиваем суп и подаём его к столу.

Славной трапезы!

Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем