Рассольник с грибами и перловкой
Рассольник с грибами — это вкусный и полезный вариант первого блюда.
Рассольник можно готовить на бульоне из сухих грибов или на воде с обжаренными грибами.
Даже если в вашей семье не едят перловую крупу, советую попробовать это блюдо. Уверена, оно способно удивить ваших близких.
Рецепт рассольника с грибами и перловой крупой
1 Мелко порезать и обжарить свежие грибы. Или приготовить грибной бульон. Для этого нужно залить сушёные грибы кипятком и оставить на несколько часов, можно на ночь. Затем воду слить, грибы промыть, мелко нашинковать и отварить примерно в 2–2,5 л воды в течение 30 минут.
2 Отварить перловую крупу в большом количестве воды. Далее воду слить и промыть перловку в холодной воде.
3 Сделать зажарку из моркови и мелко порезанных соленых огурчиков.
4 Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
5 В кипящий грибной бульон (или воду с грибами) добавить картофель. Варить 10 минут после закипания. После этого добавить зажарку. Ещё через 5 минут — перловую крупу, лавровый лист, укроп, соль и специи. Через 5 минут суп готов.
Дать настояться некоторое время — так будет ещё вкуснее.
Приятного аппетита!
