Хумус из фасоли Нежный
Классический хумус делается из нута и кунжутной пасты тахини с различными добавками. Чтобы разнообразить свой стол, предлагаю приготовить альтернативный вариант - хумус из белой фасоли. В качестве полезных жиров возьмём не тахини, а урбеч из подсолнечных семечек. Таким образом, хумус совсем не будет горчить и понравится даже детям.
Неожиданным ингредиентом в этом рецепте будет солёный огурец: можно домашний, можно и из магазина, но без резкого вкуса. Кроме того, я заменила обычную соль на более полезную чёрную (её ещё называют «кала намак»). Но если вы не любите её яркий «яичный» аромат, то используйте любую соль по вашему вкусу.
Хумус из фасоли «Нежный» - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Перед варкой фасоль нужно замочить примерно на 12 часов и хорошо промыть. Я варю около часа, можно чуть дольше. Смешать в стационарном блендере все ингредиенты.
2 Измельчить до однородной гладкой консистенции. Если блендер не справляется, добавьте немного отвара из фасоли или воды.
Хумус готов!
Полейте по желанию ароматным оливковым маслом и подавайте с тостами, лавашом, овощами и зеленью – очень вкусное и полезное блюдо.
Здравой трапезы!
Светлана (Евпатория)
Иван Новиков
Марина Карпова
Игорь Цимбалов
Сергей Новик
Елена Наймиллер
Вадим Левашов
Семья Котельниковых