Салат с пророщенным машем
Эти зелёные маленькие бобы (мунг дал) считаются самой древней бобовой культурой, зародившейся в Индии, Пакистане и Бангладеш. Сейчас маш известен во многих странах, особенно часто он используется в национальной азиатской кухне. Даже если не замочить маш перед приготовлением, вздутие живота и прочие неприятные эффекты некоторых бобовых культур вам не грозят. Если вы хотите получить от бобов максимум пользы, то лучше всего их не готовить, а прорастить. Проростки маша – высоковитаминный и вкусный продукт, который мы сегодня включим в состав весенне-летнего яркого салата. Начнём!
Рецепт салата с пророщенным машем
1 Вечером моем маш и заливаем его чистой водой. Чтобы не забродил, можно убрать в холодильник. Если вы хотите, чтобы ростки были побольше, придётся подождать около суток, поместив после этого шага бобы под влажную марлю.
2 Как только маш размягчился и показались небольшие белые ростки, бобы можно есть. Аккуратно промываем маш, режем цукини и томаты кубиками.
3 Шинкуем зелень, измельчаем специи и смешиваем все ингредиенты в глубокой миске. Выжимаем сок лимона, заправляем маслом и тщательно перемешиваем. Можно дать салату постоять минут 10, а можно подавать к столу сразу. Готово!
Славной трапезы!
