Морковь по-корейски
В период межсезонья, когда часто обостряются проблемы со здоровьем и нас атакуют различные вирусы, необходимо вводить в свой рацион больше продуктов, богатых антибактериальными свойствами, продуктов, обладающих бактерицидными, противопаразитарными и противогрибковыми эффектами. В этом рецепте такие имеются. Что ж, ударим по вирусам новым рецептом.
Пошаговый рецепт моркови по-корейски с фото
1 Чистим всю морковь и натираем на тёрке для моркови по-корейски. В тёртую морковь добавляем соль, сахар и уксусную эссенцию.
2 Мелко режем луковицу. Иногда вместо луковицы я использую плотную часть пекинской капусты.
3 Обжариваем на растительном масле лук или пекинскую капусту до мягкости. Пока жарится лучок или пекинка, на морковь горочкой выкладываем остальные специи: кориандр, перец чёрный и красный и мелко порезанный чеснок (можно выдавить чеснок через пресс), затем горячее содержимое сковороды выкладываем на специи, — именно горячее масло даст специям раскрыться и придаст салату неповторимый аромат и нужный вкус. Если уж совсем не хочется вам чеснока, заменяйте его на имбирь или асафетиду, уксус — на сок лимона, а сахар — на любой растительный подсластитель, правда, тогда у вас получится салат из моркови, но не морковь по–корейски. И то и другое вкусно, но всё же это уже два совсем разных блюда.
4 Теперь хорошенько перемешиваем, добавляем, если хочется, зелень и ставим в холодильник, чтобы наш маринад пропитал овощи. По времени — на пару часиков, или на ночь в прохладное место. Морковь по–корейски готова.
А вам известно, что в Корее даже знать не знают про эти рецепты «по–корейски»? Я узнала у наших «советских» корейцев, почему так. И, если интересно, пишите в комментариях, и я расскажу вам об этом в следующем своём рецепте по–корейски. Что это будет за рецепт, пока не знаю, может быть вы и подскажете, что ещё хотелось бы приготовить по–корейски.
Приятно похрустеть!
